HEA
yuca
Yuca
Nombre Científico: Manihot esculenta
Peso: 1kg - 3kg
Descripción y Usos
La yuca es una raíz alargada y cónica con una piel marrón gruesa y una pulpa blanca o amarillenta. Es un alimento fundamental en la gastronomía ecuatoriana y latinoamericana debido a su versatilidad y valor nutricional. Su sabor suave y textura harinosa la hacen un ingrediente ideal en diversas preparaciones.
Usos principales:
- Hervida o frita como acompañamiento de comidas.
- Base para platos tradicionales como el "bolón de yuca" y "muchines".
- Ingrediente en la elaboración de harinas sin gluten para panes y pasteles.
- Utilizada en la preparación de sopas y guisos.
- Convertida en almidón de tapioca, usado en diversas recetas.
Beneficios para la salud
- Fuente de carbohidratos complejos: Aporta energía de manera sostenida.
- Libre de gluten: Apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rica en fibra dietética: Favorece la digestión y regula el tránsito intestinal.
- Buena fuente de vitamina C y manganeso: Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y el metabolismo.
- Propiedades antiinflamatorias: Contribuye a la salud articular y ósea.
Disponibilidad por Temporada
La yuca se cultiva durante todo el año en Ecuador, con mayor producción en ciertos periodos.
Nota: La producción puede variar según las condiciones climáticas y la región de cultivo.