HEA
MALANGA
Malanga
Nombre Científico: Colocasia esculenta
Peso: 200g - 500g
Descripción y Usos
La malanga es una raíz tropical con una piel marrón rugosa y una pulpa blanca, crema o morada, dependiendo de la variedad. Su textura es similar a la de la papa, pero con un sabor más terroso y ligeramente dulce. Es altamente valorada por su versatilidad y propiedades nutricionales.
Usos principales:
- Hervida o al vapor como acompañamiento de platos principales.
- Ingrediente en sopas, guisos y cremas por su capacidad espesante.
- Frita en rodajas o en forma de chips como aperitivo crujiente.
- Convertida en harina para preparar panes y productos sin gluten.
- Utilizada en purés y masas para recetas tradicionales.
Beneficios para la salud
- Alta en fibra dietética: Favorece la digestión y la salud intestinal.
- Fuente de carbohidratos complejos: Proporciona energía de forma sostenida.
- Rica en potasio y magnesio: Ayuda a la salud cardiovascular y muscular.
- Baja en grasas y libre de gluten: Ideal para dietas saludables y personas con intolerancia al gluten.
- Propiedades antiinflamatorias: Contribuye a la reducción de inflamaciones y el bienestar general.
Disponibilidad por Temporada
La malanga se cultiva en Ecuador durante todo el año, aunque su disponibilidad puede fluctuar en función de la demanda y las condiciones climáticas.
Nota: La producción puede verse afectada por factores climáticos y la ubicación geográfica de los cultivos.